1: 風吹けば名無し
1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/77eba1012c7ab3d07b0ed48b589debc5f67b77f4
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/77eba1012c7ab3d07b0ed48b589debc5f67b77f4
2: 風吹けば名無し
客のせいかよ
3: 風吹けば名無し
故郷の料理にはフライドポテトより魅力が無かっただけやぞ
6: 風吹けば名無し
悲しいね
7: 風吹けば名無し
なんで居酒屋やってるんですかね……
8: 風吹けば名無し
こたわりのポテトあるんやが
9: 風吹けば名無し
すまん、ポテトメインで売りだせばいいのでは?
11: 風吹けば名無し
フライドポテトにもこだわれよ
12: 風吹けば名無し
居酒屋でこだわりの料理が間違いやん
需要わかっとらん
需要わかっとらん
14: 風吹けば名無し
こだわった飯食いに居酒屋行かねーよ
15: 風吹けば名無し
店やるセンス無かっただけやん
商売でやるなら立地と客層意識してメニュー考えろよ
商売でやるなら立地と客層意識してメニュー考えろよ
16: 風吹けば名無し
お前のミスやろ
17: 風吹けば名無し
フライドポテト旨いししゃーない
18: 風吹けば名無し
フライドポテトとか楽な上に利益率高いからラッキーやろ😁
19: 風吹けば名無し
ポテトは食いやすい
20: 風吹けば名無し
フライドポテトの方が安定して美味いからしゃあない
22: 風吹けば名無し
フライドポテトをメニューに入れなければいいだけでは?
23: 風吹けば名無し
なんでポテトを出すん?
24: 風吹けば名無し
ポテトは作るの面倒やから冷凍じゃないと骨が折れるで
109: 風吹けば名無し
>>24
9割冷凍やろ
9割冷凍やろ
430: 風吹けば名無し
>>24
アメリカのハンバーガーチェーンでも生芋からつくってんのに
アメリカのハンバーガーチェーンでも生芋からつくってんのに
25: 風吹けば名無し
拘りの料理を食いたかったら専門店へ行く
26: 風吹けば名無し
富山居酒屋とかで、富山限定の食材が出るとかならまだしも
大衆居酒屋でソースカツとか出てきてもなんやそれってなるぞ
大衆居酒屋でソースカツとか出てきてもなんやそれってなるぞ
27: 風吹けば名無し
単純に人格が客商売向いてない
28: 風吹けば名無し
こだわりの料理評価して欲しいならこだわりの料理出してますって店構えにすりゃいいんじゃないの
29: 風吹けば名無し
業スーのやつなんかな美味いからしゃーない
30: 風吹けば名無し
頼まれるのが嫌ならメニューから外せばいいじゃん
31: 風吹けば名無し
実際どんなこだわりメニューやったんや?
32: 風吹けば名無し
企業に長年務めてるからって経営の才能があるとは限らん
71: 風吹けば名無し
>>32
むしろ経営目線皆無で年だけ取ってるから柔軟性もなく若い内からやるよりアカンと思うわ
むしろ経営目線皆無で年だけ取ってるから柔軟性もなく若い内からやるよりアカンと思うわ
33: 風吹けば名無し
自分の無能を客に押し付けんな
34: 風吹けば名無し
草
ポテト以下のこだわり料理とか見物やな
ポテト以下のこだわり料理とか見物やな
35: 風吹けば名無し
フライドポテトに勝てるわけないやろ
36: 風吹けば名無し
酒飲むならポテトがホクホクカリカリで味付けが良ければいいわ
37: 風吹けば名無し
無能すぎて草
40: 風吹けば名無し
うまい飯出す店やりたいなら居酒屋名乗っちゃいけないと思うの
42: 風吹けば名無し
ポテト置かなきゃええやん
こだわり料理で勝負できんからそうなる
こだわり料理で勝負できんからそうなる
44: 風吹けば名無し
フライドポテト専門店にするのが正解やったね
こだわりのフライドポテトを作るべき
こだわりのフライドポテトを作るべき
45: 風吹けば名無し
ポテト利益ええやろ
46: 風吹けば名無し
どうせ不味くて高いんやろ
47: 風吹けば名無し
揚げたてのポテトうまいんじゃ~🤗
48: 風吹けば名無し
よくわからん奴が作ったよくわからん物よりフライドポテトを信用してるんやが
49: 風吹けば名無し
焼き鳥とフライドポテトメニューから消せ
51: 風吹けば名無し
そもそもフライドポテトと鶏軟骨だけ置いとけば他いらんのやが?😅
52: 風吹けば名無し
まずはお通しとかで食べて貰って味を認識してもらうのが先やろ
食ったこともないもん頼まんわ普通
食ったこともないもん頼まんわ普通
53: 風吹けば名無し
フライドポテトなんて利益率高いんだから売れた方が良いだろ
54: 風吹けば名無し
学生時代に接客のバイトやってれば飲食なんてやろうとは思わない
55: 風吹けば名無し
焼き鳥馬鹿にすんなよ
56: 風吹けば名無し
フライドポテトのバリエーション増やせ
58: 風吹けば名無し
いいものなら売れるなどというナイーヴな考え方は捨てろ
59: 風吹けば名無し
飲食店の大部分が失敗する理由ってこれやしな
理想系しか考えてない
理想系しか考えてない
コメント
嫌ならメニューに出すなよ?刺身も糞不味いし?
次唐揚げな檸檬もいいがマヨも付けとけよ?
おいしい食事を求める客は居酒屋行かないんだよ
あんなタバコ臭くて酒臭くてうるさい場所、仮に絶品料理があっても行きたくない
フライドポテトで酒は飲めないとか嘯いてたんだろうよ
そしてこいつはそれを真に受けた間抜けというわけだ
普通のおっさんの料理なんかになんの価値があるねん
結局のところ飲食なんか見下してるんだろ
誰でも簡単にできる俺のほうがうまくできる
自分が今までしてきた仕事に置き直したら分かるだろうに
それが、わからんあたり前職でも無能だったんだろ
このおっさんに擁護する点がまったくないから当然だけどこんなこと書かれてるだろうなぁというのがそのまま書かれてるスレ
レス読んでて怖くなってくる
これやろな。人の船乗っけて貰うのと自分で船から作るのは全然違う。農業でもこういうおっさん多いわ。早期退職第二の人生はのんびりとかアホか
日本酒でやる居酒屋は難しいよね。
良い酒屋から状態の良いお酒仕入れ続けないと美味しいお酒は出せないし。
プレ焼酎でやるならそこまで保存は五月蝿くないけど
醸造酒でやるならかなり覚悟が必要。
美味しい白ワインとドイツのポテサラにバゲットでも出てくるワインバーとかだとまだブルーオーシャンかなぁ。
大企業だと入りさえすれば無能でもそうそう切れないからね...
ただし、美味しい日本酒と話の面白い接客上手の店主さんがいることが条件だわ。
親友レベルならあるけど、友達と行っていきなり変わったもん頼もうとは思わん。
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