cooking_ageru_karaage
1:
毎回上手くいかないんや笑

2: ノ虱吹けば名無し
唐揚げ美味しく作るなら

3: 風吹けば名無し
ニンニグ

4: 風吹けば名無し
紅生姜

5: 風吹けば名無し
シーチキン

>>5
不味くはならなそうだけどガチで言ってる?

6:
ちなみに、醤油、生姜、ニンニクはいつも入れてる。たぶんこれぐらいかな?

>>6
さけは?

7: 風吹けば名無し
意外にも砂糖を入れると美味しくなるぞ

9: 風吹けば名無し
化学調味料

10: 風吹けば名無し
ニンニクしょうが醤油塩コショウごま油小麦粉
あげる前に片栗粉を薄くまぶす
170°で3~4分揚げる
これで失敗しない

11: 風吹けば名無し
ワイはいつもハナクソ入れてるが美味しくできてるで🤗

12: 風吹けば名無し
ここまでナツメグなし

13: 風吹けば名無し
味の素入れんのか?
あと醤油はにんにく醤油にするとええぞ🤗

14: 風吹けば名無し
マヨノーズおすすめ

15: 風吹けば名無し
クラッシュナッツ

16: 風吹けば名無し
そうみしゃんたん

17: 風吹けば名無し
なんか動画で見た奴はナツメグと味の素アホほど入れとった

18: 風吹けば名無し
ここまで五香粉なし

>>18
中華風になってええよな

19: 風吹けば名無し
味付けよりも2度揚げしてカリカリにして出来たてを食えば美味い

20: 風吹けば名無し
味付けはなんとかなるんやけど揚げ方がイマイチになりがちなんよなぁ

>>20
業務用のフライヤー買うとええで

>>20
そうそう、そうなんよ。全く同じ。でもこの前カツを揚げたんよ。その時は中火で上げたらめっちゃ上手く行ったから唐揚げでも試してみる

>>24
かつて1回だけ上手くいったときあったんやがじゃがりこ食べるときみたいな音出るくらいカリッと揚がったことあるんよ
そんときの何が良かったんか未だに再現できてないけど

>>32
高温で一気に揚げてた時は衣が焦げてるけど中まで火が通ってないって言う最悪なパターンになってたのに気づいたわ

21: 風吹けば名無し
豆板醤入れてみ

>>21
ちょっと辛くなるの?

>>26
辛味とコクが出る

22: 風吹けば名無し
漬け込んでるんやろ?タオソースとかそっち系の甘辛タレ隠し味に入れて寝かせた方がええな

25: 風吹けば名無し
レモン

28: 風吹けば名無し
八角入れると香りがええ

29: 風吹けば名無し
今の唐揚げトレンドが油育てるやから外で食べるコクある唐揚げむずいんよな
極端に言えば鶏油で揚げてるようなもんやし

30: 風吹けば名無し
パプリカパウダー
ガラムマサラ
ウーシャンフェン

あたりやな🤢

31: 風吹けば名無し
ほりだし

33: 風吹けば名無し
下味漬けたあと

小麦→卵→片栗
でいいんかな

34: 風吹けば名無し
揚げ方か2度揚げやな

35: 風吹けば名無し
圧力鍋で揚げ物できるやつあるんか?30秒くらいですぐ揚がるとか

36: 風吹けば名無し
醤油砂糖みりん酒しょうがニンニグ

37: 風吹けば名無し
揚げ方は温度計買ったほうが上達速いで🥶

39:
マヨネーズは揚げた後にかけた方がええやろ

40: 風吹けば名無し
よくもめ

41: 風吹けば名無し
温度計付きの揚げ鍋買って2度揚げすれば段違いやぞ

42: 風吹けば名無し
ここで聞く意味なに

>>42
だまれ、意見交換や。すぐにアンサーも返ってくるしええやろ消えろ

44: 風吹けば名無し
独自の味付けとかやめて市販の唐揚げの素つかえ

45: 風吹けば名無し
花椒もええで

46: 風吹けば名無し
ガストリックソース作れ
砂糖と酢と水だけで作れて和洋中なんにでも使える万能調味料や

47: 風吹けば名無し
片栗粉派と薄力粉派でレスバが起きるで

>>47
半々で混ぜるのが最強や

>>47
小麦粉はだめなん?

>>54
小麦粉は冷めても美味いしっとりした感じになる片栗粉はカリッとした感じになる

>>56
なるほどな、片栗粉に豆板醤で行くわ

>>54
色が濃くなる

48: 風吹けば名無し
卵をよく吸収させることやな

引用元: ・からあげに入れた方がいい調味料教えて