food_curry_dorodoro
1: 風吹けば名無し
サンプル数500のカレーで検証、
グルタミン酸濃度を測定した結果、２日目で32～39%ほど上昇したらしい

2: 風吹けば名無し
みんな知ってるぞ

3: 風吹けば名無し
科学的にもなにも、実体験から明らかやん
一日目が一番うまい！なんて言ってる人間見たことない

7: 風吹けば名無し
>>3
ワイは1日目がいい

4: 風吹けば名無し
ほんなら味の素ばらまけばええ

5: 風吹けば名無し
いや、知らない

6: 風吹けば名無し
ワイは作りたての方がハッキリしてて好きや

10: 風吹けば名無し
>>6
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな

20: 風吹けば名無し
>>10
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ

29: 風吹けば名無し
>>20
違うよ

しょっぱい　とは塩分濃度が高いかどうか

それと同じように
旨い　とは旨味成分が高いかどうか

32: 風吹けば名無し
>>29
言葉の意味調べてこい

34: 風吹けば名無し
>>29
違うよ旨いはうまみ成分が高いという意味ではない

36: 風吹けば名無し
>>29
あんまり賢くないなぁ。。初学者？

8: 風吹けば名無し
ウェルシュ菌

9: 風吹けば名無し
野菜とか肉の旨みが溶けるからでしょ？

14: 風吹けば名無し
>>9
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな

11: 風吹けば名無し
なおウェルシュ菌も増えるので食べるのには適さない模様

12: 風吹けば名無し
>>11
休まずかき混ぜろ！

13: 風吹けば名無し
じゃがいも入れなきゃウエルス菌も増えないよ

37: 風吹けば名無し
>>13
じゃがいも関係ないで

15: 風吹けば名無し
でもお腹痛くなるんよ

16: 風吹けば名無し
ウェルシュ菌とか騒いでる割にはカレーで体調崩した話は全く聞かない

17: 風吹けば名無し
>>16
いやよくあるやろ
大学生なんか特に

18: 風吹けば名無し
2日目温め直してもドロドロになるから嫌や

48: 風吹けば名無し
>>18
水足せばええだけやぞ

19: 風吹けば名無し
大学生は夏場でも作り置きの料理コンロに置いたままだからな
そら腐って腹壊しますわ

30: 風吹けば名無し
>>19
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬

33: 風吹けば名無し
>>30
一日中家にいるならね

21: 風吹けば名無し
2日目じゃなくても
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで

22: 風吹けば名無し
グルタミン酸が多ければ多いほど美味いって安直すぎる
じゃあカレー粉と味の素を5：5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ

23: 風吹けば名無し
>>22
美味いとは言ってない
旨いと言ってる

31: 風吹けば名無し
>>23
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う

24: 風吹けば名無し
じゃがいも不要派ワイ、当然のように作りたての方が旨い

25: 風吹けば名無し
美味いかどうかは個人の主観だから定量的議論出来ないから意味がない

26: 風吹けば名無し
一度冷やして温め直せば同じ状態になるぞ

27: 風吹けば名無し
それって個人の感想ですよね？

28: 風吹けば名無し
ドロドロ感出るより作りたてやな

35: 風吹けば名無し
旨いが定量的じゃなくていわゆる旨み成分が定量的やろ
旨いも美味しいも主観よ

38: 風吹けば名無し
グルタミン酸入れれば解決じゃね?

39: 風吹けば名無し
実は菌だらけという事実

40: 風吹けば名無し
食べ物は腐りかけが一番うまい
納豆がおいしいのも腐ってるから

47: 風吹けば名無し
>>40
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ

41: 風吹けば名無し
冷凍すれば菌増えないと思うのはワイだけ？

43: 風吹けば名無し
>>41
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ

52: 風吹けば名無し
>>43
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな

45: 風吹けば名無し
>>41
その場合うまみ成分がルーに溶け出すのも止まりそう

42: 風吹けば名無し
定義で議論しても意味がない
大事なのはデータの変化

55: 風吹けば名無し
32～39%なんかテキトーに思い付いた数字やし

61: 風吹けば名無し
出来立ての飲み物感あるカレーが一番や

62: 風吹けば名無し
そのかわり雑菌すごいで

64: 風吹けば名無し
水分減るからじゃないの？

65: 風吹けば名無し
菌も増えるからニキさんは出来立てしかダメねって医者に言われたわ

73: 風吹けば名無し
>>65
冷凍すればいい

67: 風吹けば名無し
2日目までだな
3日目はアカン特に夏場は

68: 風吹けば名無し
悔しいよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ

引用元: ・【速報】２日目のカレーの方が旨いということが科学的に証明される