おる速

2ちゃんねるで盛り上がっているスレをオールジャンルでまとめてます

    ひさびさに更新再開しました!デザインやレイアウトはこれからいろいろいじっていきます

    カテゴリ: グルメ

    fish_character_unagi
    1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/05/30(木) 18:50:53.21 ID:MdZmpKaw9
    [ドデスカ!-名古屋テレビ]
    2019年5月15日の「あらゆるサーチ」のコーナーでは、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」の内容について特集していました。

    日本ミシュランタイヤは、今回初めて東海3県を対象にしたミシュランガイドを発売します。
    発売に先駆けて掲載店が発表されましたが、この掲載店にも東海地方らしさが表れていました。

    http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/3/a359f_1460_b7be752114ebc50edd38626e62c30512.jpg

    岐阜はラーメン、三重はおにぎり...

    どんな店が選ばれているのか傾向を調べてみると、愛知県は「鰻」のカテゴリーでの掲載が11軒にも及び、この数は国内最多となりました。

    次に岐阜県の特徴は、高山市の高山ラーメンや飛騨地方の漬物ステーキや飛騨牛など「ご当地メニュー」が多く選ばれていました。
    また三重県では津市の天むすの有名店である「千寿」が選出され、「おにぎり」のカテゴリーとしては国内2軒目の掲載となりました。
    天むすは名古屋めしとしての印象が強いかもしれませんが、実はこの「千寿」が元祖と言われています。

    東海地方の味付けは、こってりだったり甘辛だったりと味にインパクトがあり、土地に馴染みのない人から見ると美味しいものが少ない所だと言われたりします。

    今回のミシュランガイドの発売をきっかけに「美味しく個性的な食べ物にあふれる地域」として見直されると良いと思いました。

    http://news.livedoor.com/article/detail/16538670/
    2019年5月30日 8時0分 Jタウンネット

    https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190516-00010000-tokai-002-view.jpg
    https://ramenjapan.net/wp-content/uploads/2019/01/IMG_3597.jpg

    【【地域】愛知は日本一の「うなぎ県」だった! 「ミシュラン」掲載で国内最多 】の続きを読む

    food_gohan_hakumai
    1: すらいむ ★ 2019/06/03(月) 12:06:44.81 ID:uKwcZsGh9
    やよい軒「おかわり有料化」を一旦終了 12店舗で試験導入、運営会社「これから検証」

     定食チェーン「やよい軒」が巻き起こした「ご飯論争」が、一旦の区切りとなった。

     同チェーンでは白米ご飯の「おかわり」を一部店舗で試験的に有料化していたが、2019年5月31日に無料に戻した。今後、本導入はあるのか――。

    ■「テスト結果をこれから検証」
     やよい軒では4月16日から、定食のごはん(白米)のおかわり(+30円)と十六穀米の大盛への変更(+50円)の有料化に踏み切った。
     全国約380店舗のうち12店舗で試験導入した。

     やよい軒といえば、「ご飯おかわり無料」が競合との差別化となり、消費者からの支持も高かった。

     それだけに、SNS上では「悪手すぎる」「ショックを隠せない」と抵抗感を示す声が相次いだ。

     やよい軒を運営するプレナス(本社・福岡市)は4月15日、J-CASTニュースの取材に、「おかわりをなさらないお客様より、おかわりをする方と同じ価格であることが不公平である旨のご意見がありました」と試験導入の理由を明かし、「期間は未定」と答えていた。

     それから約1か月半後の5月31日、試験導入は全店舗で終了し、ふたたび「無料」に戻った。

     プレナスは6月3日、取材に対し「テスト結果をこれから検証する」といい、本導入するか否かを判断していくとした。

    J-Cast ニュース 2019/6/ 3 11:42
    https://www.j-cast.com/2019/06/03359064.html

    【【食】やよい軒「おかわり有料化」を一旦終了 12店舗で試験導入、運営会社「これから検証」  】の続きを読む

    tube_karashi
    1: ひぃぃ ★ 2019/05/31(金) 12:12:12.28 ID:eGm2cE7T9
    納豆に必ずと言っていいほど付いてくる「タレ・からし」。タレは入れるが、からしは迷う... という人もいるのではないだろうか。筆者は辛いものが苦手なので入れたくないのだが、捨てるのがもったいないので半分ほど使っている。

    Jタウンネットでは、2019年3月22日から5月27日の期間、「納豆のからし、使う?使わない?」という質問で読者アンケートを行った(総得票数:896票)。はたして、全国のみなさんはからしを使っているのだろうか――?

    ■「使わない派」が多いの地域は...

    選択肢は「絶対に使う」「よく使う」「たまに使う」「絶対に使わない」の4つ。まずは全国的にどの選択肢が多かったのか見てみる。

    最も多いのは、「絶対に使う」(53.5%)で過半数を占める。次いで「絶対に使わない」が20.5%、「よく使う」が16.5%、「たまに使う」が9.5%の順になっている。全体の約8割が、からしを使っていることが分かる。

    続いて、都道府県別の結果を見てみる。こちらでは「絶対に使う・よく使う・たまに使う」の回答者を使う派、「絶対に使わない」の回答者を使わない派に、また、使う派と使わない派で回答数が同じ場合は「結果が拮抗」に分類した。

    こうしてみると、「使う派」が圧倒的な割合を占めているのがわかる。「使わない派」が多かったのは、福井、広島、愛媛、長崎、鹿児島の5県のみ。「結果が拮抗」は、富山、徳島の2県だった。わずかではあるが、西日本ではからしを使わない傾向がみられる。

    ツイッターで「納豆」「からし」で検索してみると、入れる派からは、

     「納豆にからしを入れないやつは、日本人じゃない」
     「生まれて初めて納豆にからし入れて食ったけどちょー美味いやん」
     「納豆にからしたっぷり入れちゃって死にかけた...地球人の罠だな」

    といったコメントが見られる。美味しく頂いている人が多いなか、入れる量に失敗して苦しむ人も少なくないようだ。

    対して使わない派は、

     「納豆のからしがいつも余るんだけどメルカリで売れないかな」
     「納豆の食いすぎでからしの余り具合がえぐい」

    と「捨てられないからし問題」が起きている様子。食べないけどもったいないからとりあえず取っておく...ということを繰り返した結果、使わず結局捨ててしまうということになっているようだ。

    からし嫌いからしたら、使いもしない・勝手に付いてくる・捨てることもできないからしは地味に厄介な存在。業務スーパーなどではタレ・からしなしの激安納豆パックが売っているので、使わない派はこういったものを買うのも手だ。

    2019年5月31日 6時0分 Jタウンネット
    http://news.livedoor.com/article/detail/16543899/

    画像
    http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/2/52794_1460_9e6229b45c23aebd607fc2eef08cc8a9.jpg
    http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10070_1460_7717adbfeda521ddc55d71dfd690e2e1.jpg
    http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/4/84639_1460_c256369c9be913424d44153d4c81766c.jpg

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    food_curry_two
    1: みつを ★ 2019/05/28(火) 05:49:10.69 ID:8N87vRnz9
    https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190528/k10011931721000.html

    新潟は「カレー県」 地元産のおいしい米と野菜をPR
    2019年5月28日 5時34分

    新潟県産の米や野菜を使ったカレーを通して新潟を「カレー県」としてPRしようというプロジェクトが始まることになりました。

    このプロジェクトは、新潟を「カレー県」として全国にPRしようと、JA全農新潟や県漬物工業協同組合、東京の食品メーカーなど5つの企業や団体が県と連携して進めます。

    27日、県庁で記者会見が開かれ、益田浩副知事や、県内出身でカレー・スパイス料理研究家として活躍する一条もんこさんらが出席しました。

    この中では、総務省の調査で新潟市のカレールーの消費が全国トップクラスであることや、米がおいしいためカレーとの相性が抜群だとして、今後イベントを通して新潟を「カレー県」として県産の米や野菜の魅力を発信する、とのプロジェクトの概要が説明されました。

    また一条さんを県のカレー大使に任命する任命状が手渡されました。

    このあと、新潟県のブランド米「新之助」と県産のトマトや枝豆などの野菜を使ったカレーがふるまわれ、参加者が味わっていました。

    一条さんは「県内全体がカレーで盛り上がれるように、今後市町村ごとの特産物を使ったレシピを考案するなどして協力したいです」と意気込みを話していました。

    https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190528/K10011931721_1905272144_1905280534_01_02.jpg

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    food_roast_beef_don
    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/28(火) 23:30:35.891 ID:J+PUoBPW0
    あんまり美味しくないよな

    【「ローストビーフ丼」←これって正直さぁ・・・】の続きを読む

    chuka_chef
    1: みなみ ★ 2019/05/24(金) 17:57:35.93 ID:U3BQZ2679
    中国メディア・東方網は23日、日本料理と中国料理の違いに関する外国人の分析を紹介する記事を掲載した。中国メディアが紹介しているだけあって、その見方はいささか中国料理びいきな印象を覚えるが、外国人は日本と中国の料理についてどういった点に違いを感じているのだろうか。

     記事はまず、食材の違いについて言及している。気候風土の違いが日本と中国の食材に大きな区別を与えており、四方を海で囲まれた島国の日本は海産物が料理のメインになっていると紹介。一方、中国は非常に広大な国土を持っていることから食材の種類が多く、各地域に特色ある食べ物が存在するとし、この点については日本は中国と比較できるレベルにないとした。

     続いては、「中国人は豚肉を好み、日本人は牛肉を愛している」との見方を紹介した。日本では高級和牛をはじめ、牛肉がより好まれる傾向にあるが、中国人は廉価な豚肉を好んで食べる傾向にあるとし、中国には豚肉を使ったおいしい料理が非常にたくさん存在するとした。また、豚肉はどんな材料ともマッチする使い勝手の良さもあり、この点も中国人が豚肉を愛してやまない理由の1つだと説明した。

     さらに、日本人は生食を好む一方、中国人はよく火の通ったものを好むとし、日本人は生卵や刺身といった料理を食べ、温かい料理も冷たい料理も好んで食べるのに対し、中国人は生ものや冷たい食べ物は苦手で、湯気がもうもうと立つような温かい料理をこよなく愛すると紹介している。

    以下ソースで読んで
    2019-05-24 12:12
    http://news.searchina.net/id/1679077?page=1

    【【中国メディア】日本料理と中国料理の違いを、外国人が議論 その中身は・・・? 】の続きを読む

    food_spaghetti_pepperoncino
    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/26(日) 15:47:52.478 ID:aQvOIniHa
    それだけの材料なのにちゃんとしたイタリアンレストランの~オマール海老と渡り蟹のフィットチーネ~
    みたいなイキリパスタより「あー!ペペロンチーノ食べて~!」って感覚になるのすごくない?

    おまえら頭良さそうだからこの謎を解明してくれ

    【ペペロンチーノってなんでうまいんだ?油とニンニクと鷹の爪と塩だけだぞ?】の続きを読む

    food_cup_yakisoba
    1: 砂漠のマスカレード ★ 2019/05/22(水) 17:52:49.14 ID:Vvw8tCgZ9
    まるか食品は、5月20日に「ペヤング 中華風そのまま皿うどん」を発売します。価格は税別385円。

    調理方法はレトルトの中華あんを温めてから揚げ麺の上にかけるだけなので、通常のペヤングのようにお湯をかけずに調理できるのが特徴。
    中華あんにはペヤングソースやきそばのソースがブレンドされています。

    あんを温めずに食べることもできるため、災害時に向けた備蓄用にも適しています。

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190519-00000019-it_nlab-bus_all
    5/19(日) 10:36配信

    http://www.peyoung.co.jp/wp-content/uploads/2019/05/main_tyukafu_saraudon.png
    https://halleluja.jp/wp-content/uploads/2019/05/2019-05-21_02-17-31.jpg
    https://i.ytimg.com/vi/bPEz_GfL9Ks/hqdefault.jpg
    https://blog-imgs-128.fc2.com/k/u/i/kuimakuru/201905022_10.jpg
    https://blog-imgs-128.fc2.com/k/u/i/kuimakuru/201905022_8s.jpg

    【【食品】熱湯のいらないペヤング「ペヤング 中華風そのまま皿うどん」5月20日発売 中華あんを麺にかけるだけ 】の続きを読む

    food_oshiruko
    1: みなみ ★ 2019/05/18(土) 17:04:48.85 ID:dAU3JhNH9
    世の中には呼び名が違うが、近しい食べ物が存在する。以前に「教えて!goo」では『「ウインナー」と「ソーセージ」の違い』という記事でも、両者は「ウインナーソーセージ」のことであることを紹介した。

    では同様に「たこ焼き」と「明石焼き」、「ぜんざい」と「おしるこ」や「沖縄そば」と「ソーキそば」も、呼び名が異なるだけだろうか。その真相を探るべく、男性向け料理メディア「オリーブオイルをひとまわし」編集部に話を聞いてみた。

    ■「たこ焼き」と「明石焼き」の違い

    出し汁につけて食べるのが「明石焼き」、ソースをかけて食べるのが「たこ焼き」のはずだが、違いは食べ方だけだろうか。

    「兵庫県明石市の郷土料理である『明石焼き』は、大正時代、卵黄にタコを加えて作った『玉子焼き』が始まりといわれています。明石では未だ玉子焼きと呼ぶ人もいますが、“一般的な玉子焼き”と区別するため、明石焼きと呼ぶようになったようです。一方の『たこ焼き』は、溶いた小麦粉にスジ肉を加えて焼いた『ラジオ焼き』がルーツです。明石焼きの影響で具にタコを使うことになり、たこ焼きと呼ばれるようになったようです」(オリーブオイルをひとまわし)

    たこ焼きにはタコのほか、ネギや紅生姜が入っているが、明石焼きの具も同様だろうか。

    「明石焼きの具はタコのみです。たこ焼きにはネギ、紅生姜に加え、天かすを入れる場合が多いですね。使用する粉も異なります。明石焼きは、少量の小麦粉に『じん粉』というでんぷん粉を加え、ふんわりと仕上げます。たこ焼きは、もっちりと焼きあげるため、主に小麦粉を使用します」(オリーブオイルをひとまわし)

    改めて食べ方についても聞いてみた。

    以下ソースで読んで
    2019年5月18日 12時0分
    http://news.livedoor.com/article/detail/16478277/

    【【食】「たこ焼き」と「明石焼き」ぜんざい」と「おしるこ」似ているけど“違いを説明しづらい食べ物”たち! 】の続きを読む

    obentou_hinomaru
    1: みなみ ★ 2019/05/18(土) 10:13:21.74 ID:dAU3JhNH9
    1日3回のうち、いずれかで「お弁当」を食べるという日本人は少なくないだろう。子どもからお年寄りまで、学校や職場、外出時や自宅でも、場所や年齢を問わず様々な所で食べられている「お弁当」は日本ならでは食文化と言える。中国メディアの快資迅は11日、日本の弁当において欠かせない存在である白飯には「梅干」が乗っているケースが多いと伝え、「梅干しは一体なぜ入っているのか」と問いかける記事を掲載した。

     記事は、「日本の弁当は日本人の食習慣における独特かつ典型的な文化の1つ」と主張。中国にも「盒飯」と呼ばれるご飯とおかずを容器に詰めたものが売られているが、日本の弁当とは全く別物であると主張し、それは日本のお弁当は「味や栄養バランスだけでなく、見た目も手が込んでいて可愛いからだ」と強調した。

     確かに、中国で売られている「盒飯」は、肉や野菜を炒めたおかずとご飯を簡単に詰め合わせたものが一般的で、出来立ては美味しいが毎日食べるとなると味に飽きるだけでなく栄養が偏ることが懸念される。また、見た目に対する配慮はないため、日本の弁当のような彩の良さなどは存在しない。それゆえに、中国人が日本の弁当を見ると驚くと共に感動し、「決して間に合わせで食べるようなものではなく、毎日食べたくなる食事だ」と感じると紹介した。

    以下ソースで読んで
    2019-05-18 09:12
    http://news.searchina.net/id/1678885?page=1

    【【おべんとう】日本の「お弁当」にはなぜご飯の上に梅干しが乗っているの? 】の続きを読む

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